不同以往，鱼还是鱼火锅完全颠覆了传统的餐饮模式。在门店的定位选址、装修设计、产品研发等方面都进行了大胆的改革，集时尚、好吃、好玩于一体，以海洋风 装修载体而表现的时尚酒吧文化，符合现代年轻人的社交需求和凸显了自我表主张。颇受市场追捧！凭借极强的盈利能力，深受创业者青睐！

作为8090的我们，经历了改革开放的30年，

鱼还是鱼总部创了新颖的“预先付款，菜品自选，看中才取，低碳环保”的火锅操作模式，被誉为火锅业第三种模式。

我们大胆采用了半自助的操作模式。客人在落座后便可选择自己喜欢的锅底口味和鱼类，在锅底出品期间，可以自选鱼还是鱼公司自酿的饮料果汁和新鲜啤酒;短短不到30秒，锅底即可上桌;装有石头的锅底放置电磁炉上，放上现杀现制作的鱼片，浇入锅底汤水，瞬间沸腾，焖盖3秒钟，即可食用;有趣的是，在这个环节中，客人即可自己动手操作，增加了客人的参与感。

在食用鱼锅底的过程中，我们会送上用新鲜鱼骨制作的初恋鱼骨(酸甜可口)，同时奉上制造的咕噜馍给顾客免费品尝，会让顾客更好的品尝店内的特色产品。

客人可自行投币进入菜品自选区域，选择自己喜爱的菜品。不仅提升了客人的新鲜感，增加了客人的参与感、体验感，更大大节省了店内的人工成本。

在前厅的岗位设置上，我们坚持将员工打造成厨师的理念，培训前厅人员成为一名合格的专业的厨师，真正做到了服务员即厨师，厨师即服务员。在前厅，你喊的每个服务员都是专业的厨师，既体现了我们的产品至上经营理念，更突显了我们的品牌的专业化。

但不可回避的是，在餐饮的生存发展过程中，高人工成本是大难题。鉴于此，我们创了这种半自助的第三种火锅操作模式，人员配备上坚持少而精的原则，大大压缩了人工陈本，降低了人工浪费，节约了门店经营成本，提升了收银空间，同时，增加了客人的参与度，提升了顾客满意度。

我们对美食的认知随着年龄的增长而不断的扩大，甚至成了美食家;渐渐滴，我们成为了消费的主力军。很不幸的是，我们恰逢其时的赶在了信息的大爆炸时期，也是餐饮的大爆炸时期;信息来得太快就像龙卷风，离不开暴风圈来不及逃，我不能再想，我不能再想，我不我不我不能…..你能立刻说出你体验好的餐厅吗?

这就是80、90后，痛苦的欣赏着美食，却始终找不到“真爱”。

现在，时尚的鱼还是鱼出现了!

我们不只是做鱼火锅的，我们传播的是时尚的饮食潮文化;

我们不只是做鱼火锅的，我们传递的是健康的美食新主义;

我们不只是做鱼火锅的，我们表达的是自我的空间新主张;

还是直白点说吧，鱼还是鱼从以下几点别人做不到的事情：

1，全程无明火。在这个时代，你还被明火烘烤或者汗蒸，你就OUT了。在鱼还是鱼，我一直很好奇，这锅汤是怎么烧开的。

2，酒吧式装修。在这里，我会有那么一二刻恍惚起来：这是在酒吧吗?还是在酒吧?我不会告诉你，你在鱼还是鱼火锅店。

3，海洋风。一个美食爱好者，应该像水手那样，敢于发现美食，甚至不惜为了美食而修整身材。海盗船用餐位、救生圈、船桨、渔网等等，敢不敢让味觉也冲浪一下?